Você sabe o que são os vinhos fortificados? São vinhos que foram adicionados algum tipo de aguardente. No geral, teor alcoólico bem alto que fica entre 15 e 20% e também tem grande potencial de guarda.
O vinho do porto é o mais famoso dos licorosos. Pode ser branco, rosé ou tinto, e é classificado basicamente em Ruby e Tawny. A adição da aguardente vínica ocorre antes da fermentação completar-se, assim o açúcar que não foi transformado em álcool permanece na bebida.
O consultor, professor e sommelier Jorge Junior explica tudo que você precisa saber sobre bebidas fortificadas no vídeo a seguir:
