Uva Negroamaro – Você já ouviu falar?

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A Uva Negroamaro é uma das mais antigas em terras italianas, sendo amplamente cultivada na Púglia, importante área vinícola italiana. Seu nome é a união de “negro” e “amaro”, que em italiano significa “amargo”. O clima quente da região da Puglia favorece o cultivo da uva Negroamaro, garantindo à fruta um excelente grau de maturação.

Apesar do forte cultivo na Puglia, a Negroamaro pode ser encontrada em vinhedos dos Estados Unidos e Austrália, regiões que apresentam condições climáticas similares à região da Puglia.

As videiras da uva negroamaro têm uma produção abundante, se adaptam muito bem em solos calcário-argilosos. Em sua casca podemos encontrar grandes quantidades de polifenóis, como o resveratrol, ácidos fenólicos e antocianinas.

Antigamente, a uva Negroamaro era utilizada para dar cor aos vinhos produzidos no norte da Itália. Hoje, essa uva origina vinhos profundos, intensos e de uma linda coloração arroxeada. Além disso, outras fortes características são os taninos médios e macios, acidez moderada e coloração densa. Os vinhos feitos com essa uva são harmonizam incrivelmente bem com pratos que contenham carnes de sabor forte.

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