Este incrível e tradicional prato italiano, conhecido mundialmente, também é um prato de extrema facilidade para a execução. O que deve se atentar é para o tempo do cozimento do macarrão, pois ele deverá ser incluso ainda quente ao molho, sem que haja fogo na panela posteriormente, desta forma, o ovo e o queijo irão se fundir dando cremosidade à massa.
Para acompanhar este prato, não podemos fugir da amada Itália e hoje especialmente vamos de Chianti.
INGREDIENTES PARA DUAS PESSOAS
- 3 ovos
- 200 gramas de massa
- 100 gramas de pancetta ou bacon
- 50 gramas de queijo pecorino
- sal
- pimenta
PROCEDIMENTO
- Pegue a pancetta e corte-a em quadrados, em seguida, doure em uma panela e desligue-a quando ela estiver endurecida e assada por fora.
- Enquanto o macarrão cozinha em água salgada, bata os ovos com sal (não muito, porque o bacon já é saboroso), um punhado de queijo pecorino e um pouco de pimenta preta; Escorra o macarrão al dente, despeje-o na panela onde a pancetta ficou dourada e deixe o molho ser absorvido, mexendo com uma colher de pau.
- Despeje a massa na panela, junte os ovos batidos e misture-os para que o ovo congele, mas não se transforme numa omelete, para que esta operação seja feita quando a estufa estiver desligada; adicione mais pimenta e possivelmente outro queijo pecorino.
