Harmonizações, Receitas

Receita de steak tartare facílima pra você impressionar!

O steak tartare é um prato simples, elegante e saboroso. Devido ao tipo de ingredientes da receita, o ideal são vinhos com baixa tanicidade como o Beaujolais (uva Gamay) principalmente um Villages ou um Borgonha simples, preferencialmente da Côte de Beaune. Pinot Noir ou Tempranillo também combinam muito bem! Se você preferir vinho branco opte por um chardonnay!

INGREDIENTES: 

400 gramas de filé mignon (também fica ótimo com coxão mole, alcatra ou patinho)
½ cebola roxa picada
2 colheres de sopa de de pepino em conserva picado
2 colheres de chá de mostarda de Dijon
1 colher de chá de de molho de pimenta
1 colher de chá de de molho inglês
1 colher de sopa de de cebolinha picada
1 colher de  de sopa de de alcaparras
1 gema de ovo para servir 
1 colher de de sopa de conhaque (opcional) 
Sal a gosto
Pimenta-do-reino preta moída a gosto
Torradinhas e salada verde para servir

Modo de preparo
Fazer um steak tartare é simples e rápido. Esse prato deve ser comido frio, por isso retire a carne da geladeira só na hora que for preparar a receita e servir o prato. A carne vai ficar muito mais gostosa se cortada na faca, use uma bem afiada e corte em cubinho pequenos. Em seguida tempere com sal e pimenta e misture bem os outros ingrediente. Agora só modelar o steak tartare sobre um prato e saborear! Fica com delicia com salada verde e torradas!

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