Tarapacá Reserva Sauvignon Blanc 2016 – 375ml

<p>Vi&ntilde;a Tarapac&aacute; ex Zavala nasceu durante o &uacute;ltimo s&eacute;culo, em 1874, conhecida ent&atilde;o como “Vi&ntilde;a de Rojas”, em homenagem ao seu fundador, Dom Francisco de Rojas y Salamanca, um homem de neg&oacute;cios bem conhecido da &eacute;poca. Don Francisco importou variedades selecionadas de vinho europeu diretamente da Fran&ccedil;a. Mais tarde, sob a posse de Antonio Zavala, surgiu o nome “Vi&ntilde;a Zavala”. Quando Antonio Zavala divorciou sua esposa, ela recebeu a vinha, mas n&atilde;o mudou seu nome. Finalmente, a vinha adotou seu nome atual “Vi&ntilde;a Tarapac&aacute; Ex-Zavala” em reconhecimento do ex-presidente da Rep&uacute;blica, Don Arturo Alessandri, conhecido como o “Le&atilde;o de Tarapac&aacute;” que resolveu problemas legais entre o Sr. Zavala e sua esposa.</p>

Safra 2016

Convém explicar que o clima durante a maturação das uvas da safra 2016 foi mais frio que o normal, o que resultou numa maturação lenta, favorecendo os aromas primários da Sauvignon Blanc. A colheita das uvas aconteceu à noite para evitar qualquer risco de oxidação dos bagos. Cerca de 50% deles passaram por maceração pelicular durante 5 horas a fim de se extrair ao máximo os aromas da fruta. Depois da fermentação em tanques de aço inoxidável com temperatura controlada, os vinhos ainda permaneceram em contato com as borras das leveduras para ganhar untuosidade na boca e complexidade.