Antes de 1894, as uvas Nebbiolo eram vendidas para a produção de vinho Barolo ou simplesmente rotulados “Nebbiolo di Barbaresco”. Mas em 1894, Domizio Cavazza, o diretor da Royal Enological School of Alba e um residente de Barbaresco, criou a primeira cooperativa, a “Cantine Sociali”, ao juntar nove proprietários de vinícolas Barbarescos para produzir vinho no castelo local que era de sua propriedade.
Cavazza compreendeu que havia diferenças entre uvas Nebbiolo cultivadas no distrito Barolo ao invés das mesmas uvas cultivadas no distrito Barbaresco e, pela primeira vez, reconheceu-o no rótulo de vinho.
A “Cantine Sociali” foi forçada a fechar na década de 1920 devido às regras econômicas fascistas. Em 1958, o pastor da vila de Barbaresco, reconhecendo que a única maneira de pequenas propriedades sobreviverem era de unir seus esforços.
Juntou dezenove pequenos produtores e fundou a Produttori del Barbaresco. As três primeiras safras foram feitas no sótão da Igreja, e depois na vinícola construída do outro lado da praça de onde a Produttori ainda está localizada.
Unidos novamente, os pequenos produtores continuaram o trabalho iniciado por Domizio Cavazza, produzindo somente Vinho Barbaresco e melhorando tanto a reputação do vinho quanto da vila.
O passado orgulhoso de Barbaresco e a dedicação de seus criadores tornou o Produttori em um dos maiores produtores na grande área de produção de vinho; e… “continua a estabelecer alguns dos maiores padrões de produção de vinho de qualquer cooperativa do mundo “. (Robert M. Parker, Jr.; The Wine Advocate, 2-28-90).
O Produttori del Barbaresco, fundado em 1958, agora possui 56 membros e 100 hectares (250 acres) de vinhas Nebbiolo na apelação Barbaresco, que resulta em quase 1/6 das vinhas da área. Cada família controla totalmente sua terra, cultivando uvas Nebbiolo com habilidade centenária e dedicação.
Em um ano bom, são divididos entre Barbaresco (40%), Barbarescos de vinhas únicas (40%) e Nebbiolo Langhe (20%). Produttori del Barbaresco s.a.c.
Envelhecimento: 24 meses em barril de carvalho
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