No Dão, Pedra Cancela já pode ser considerada um novo ícone regional. Para Pedro Garcias, do Público, de Portugal, seus vinhos expressam como poucos o terroir desta zona central e de muita importância para o vinho português.
Situada no centro de Portugal, recebendo a influência da Serra da Estrela (a mais elevada de Portugal continental), a Região Demarcada do Dão foi instituída em 1908. Foi a primeira região demarcada de vinhos não licorosos do país.
O norte e o centro da região são dominados por solos graníticos, um dos principais contributos para a mineralidade dos seus vinhos. Para além da Serra da Estrela, o clima é em larga medida condicionado pelas serras do Caramulo, Lousã, Buçaco, Nave e Açor que protegem as vinhas dos ventos marítimos, criando amplitudes térmicas diárias muitas vezes superiores a 30º centígrados na altura das vindimas. São estas condições excelentes para a maturação fenólica das uvas que estão na base dos seus vinhos autênticos, com nervo e músculo, mas que contêm toda a sofisticação das novas tendência que privilegiam a elegância, o equilíbrio e a apetência para a mesa.
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