A Casa de Louis Jadot produziu vinhos de Borgonha excepcionais desde a sua fundação em 1859 por Louis Henry Denis Jadot. Nos últimos 150 anos, Louis Jadot continuou como um dos grandes nomes da Borgonha e ganhou reputação internacional por seus soberbos vinhos tintos e brancos da Borgonha. Louis Jadot não é apenas um dos maiores produtores de Bourgogne da região de Côte d’Or, é um dos mais célebres exportadores de Borgonhes premium, possuindo cerca de 140 acres de vinhas de 24 dos mais prestigiados locais da Borgonha.
Vinificação
As uvas são colhidas e os cachos são ordenados à mão antes de serem arrumados antes da maceração e fermentação, que ocorre em barricas de carvalho aberto ou tanques de aço inoxidável por cerca de 30 dias. Em seguida, a fermentação malolática ocorre em barreiras de carvalho francês de 228 litros.
Envelhecimento
O vinho é armazenado cerca de 9-16 meses em barris de carvalho, dos quais cerca de 30% novos barris.
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