Redescobrindo a uva Pais
Alguns dos maiores produtores de vinho do Chile estão trabalhando para redescobrir a uva do Pais que chegou ao país com colonizadores espanhóis, mas que, desde então, perdeu para variedades internacionais mais modernas.
Muitas videiras de Pais no Chile têm mais de 100 anos, e acredita-se que a variedade tenha chegado o Chile em navios coloniais espanhóis no século XVI. Há cerca de 7.250 hectares plantados no Chile, principalmente nas regiões de Maule e Bio Bio Valley. Mas, muitos amantes do vinho fora do ramo provavelmente nunca ouviram falar dela. Isso está mudando pouco a pouco como os produtores desenvolvem uma melhor compreensão como trabalhar com a variedade da uva.
Por muitos anos, o Pais era considerado uma uva secundária apenas adequada para vinhos em massa, mas agora um pequeno grupo de produtores está levando o Pais muito a sério, produzindo vinhos fascinantes. As uvas Pais são conhecidas por suas peles finas e alguns críticos compararam os vinhos ao francês Beaujolais. Patricio Tapia da Descorchados descreveu a uva como ótimo para tintos leves de fáceis de beber.
Fonte: Decanter Magazine, Jancis Robinson Oxford Companion
La Causa por Miguel Torres
Após o resgate de variedades antigas, como os tradicionais muscateles ou a cepa País, em 2014 Miguel Torres anunciou um importante compromisso com o Vale do Itata. A vinícola da família adquiriu recentemente uma propriedade de aproximadamente 230 hectares nas proximidades da cidade de Chillán, às margens do rio Ñuble, e onde se concentrará no plantio de variedades tintos, buscando a frescura proporcionada pela proximidade com a Cordilheira.
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