Kaiken Ultra Chardonnay 2017 – Caixa 12 Unidades

Os vinhos da Kaiken, produtor premium de Mendoza, são cada vez mais procurados no Brasil e nos EUA. Este Chardonnay brilha, degustamos agora e achamos ele excelente.

A fruta utilizada por este cuvée foi cultivada em duas das áreas mais nobre de Mendoza, 90% vindo da Altamira, famosa pelo frescor e mineralidade, e 10% da Vistalba, que aporta cremosidade e volume.

65% do blend foi amadurecido em tanques de inox com 35% estagiado por 12 meses em barricas de carvalho francês de primeiro uso.

Ao servir na taça percebemos um lindo cor dourado e aromas florais. Muito perfumado, com o passar do tempo na taça oferece abacaxi, pêssego branco, banana e um leve baunilha, nuance deixado pela passagem por barrica de carvalho.

Em boca é delicioso, com excelente acidez, sem muita untuosidade (a sensação amanteigada muitas vezes encontrado em Chardonnay do novo mundo) e sabores de maçã e fruta cítrica. Volumoso, de corpo médio, oferece uma boa persistência em boca e ótimo equilíbrio.

Para harmonizar com salmão grelhado servido com manteiga ou beurre blanc, uma salada de penne arrabiata com siri ou fettuccine alfredo
92 Pontos – James Suckling – “Texturizado e opulento Chardonnay que mostra bastante maçã cozida, pêra e nuances de limão. De corpo médio com linda densidade e sabores. Senti pistache com a fruta cítrica. Para tomar agora.”