Jorge Rubio Reserva Privado Roble 2018

Colheita manual. Fermentação de 7 a 9 dias, com uso de leveduras indígenas a uma temperatura de 26 a 28°C. A fermentação acontece em tanques de fibra de vidro. A fermentação maleoláctica ocorre de forma natural e paralela a fermentação alcoólica. Quando finalizada a fermentação, o vinho permanece em contato com as cascas e os sedimentos em uma maceração pós-fermentativa de 12 a 15 dias. Realiza-se um prensado delicado do vinho em prensas pneumáticas.

Em boca é denso de textura aveludada e taninos maduros e redondos. Sabores frutados a ameixa e amora e especiarias como pimenta. Também ressalta em boca um frescor quase mentolado e notas vegetais. Corpo mediano e final de boca persistente.

12 meses de maturação em barricas de carvalho 50% francês e 50% americano.