Distante 200 km da cidade de São Paulo, Espírito Santo do Pinhal fica na fronteira com o Estado de Minas Gerais. As características da região foram registradas como favoráveis à viticultura já no início do século XIX pelo botânico francês Auguste de Saint-Hilaire, quando esteve no Brasil. Altitudes entre 1.000 m e 1.300 m, as noites frescas e a ótima insolação durante o dia proporcionam uma amplitude térmica entre 10ºC e 12ºC na época da colheita, semelhante à das grandes regiões europeias.
Soma-se a isso um solo seco – com boa drenagem – e granítico, o que é especialmente indicado para uvas destinadas à produção de vinhos de alta qualidade. O resultado é um grande terroir.
As uvas foram colhidas manualmente durante as primeiras horas da manhã e enviadas imediatamente para a vinícola, onde foram prensadas cuidadosamente. O mosto resultante passou pelos tanques de estabilização e seguiu
para os tanques de inox, onde fermentou durante
o período de 20 dias. O vinho estagiou por 6 meses em contato com suas lias finas até ser engarrafado.
Sauvignon Blanc e Viognier
Espírito Santo do Pinhal
Vinhedo:Vista da Vinícola e Vista do Bosque, altitude Aproximadamente 900m
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