Nos últimos quarenta anos, Guy Allion fez esta propriedade de família tradicional crescer de 6
para 27 hectares. O cuidado com a viticultura se tornou uma obsessão, dando expressão ao Sauvignon, pureza ao Pinot Noir e inspiração
para a produção de um Malbec único, algo nem um pouco usual para a região de Touraine.
As uvas foram pressionadas suavemente e o suco é fermentado em tanques de aço inoxidável com temperatura controlada, seguidos por vários
meses sobre as borras.
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