Nos últimos 20 anos, Nicolás e Laura Catena, e sua equipe de gestão de vinícolas, têm trabalhado incansavelmente na descoberta, identificação e desenvolvimento de microclimas fundamentais no condado de produção de vinho de alta altitude de Mendoza, Argentina. Nicolás Catena plantou um número quase incontável de varietais e clones através de seus vinhedos nas montanhas. Essa busca por qualidade levou Nicolás e Laura Catena a uma descoberta crucial com relação à influência da altitude no cultivo de uvas em Mendoza. Ao observar as importantes diferenças entre tipos de solo, temperaturas médias e amplitudes térmicas que existem em altitudes variadas, ele descobriu que os vinhedos que estão a somente alguns quilômetros de distância podem ter enormes diferenças em altitude e possuir microclimas notadamente diferentes.
Adrianna Vineyard
Nome: Filha mais nova de Nicolás Catena.
Distrito: Gualtallary
Região: Tupungato
Plantado em: 1992
Altitude: 1450 m
ENVELHECIMENTO
Fermentação em barricas de carvalho francês por 45 – 95 dias a 16 ° C. Battonage. Fermentação malolática parcial. Estagiou de 12 a 16 meses em barricas de carvalho francês de segundo, 3d e quarto uso.
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