Fundada em 1998, a Achaval-Ferrer é uma equipe de amigos que sonha com grandes vinhos. Achaval-Ferrer é também uma coleção de vinhas antigas em lugares bonitos. Eles estão comprometidos com a produção de vinhos que expressam seu terroir. Eles são uma pequena vinícola porque esta é a chave para a qualidade superior. Baixos rendimentos permitem que as vinhas expressem a sua personalidade nas uvas. A vinificação de baixa intervenção permite que as uvas expressem completamente sua vinha na garrafa. Cada um dos seus vinhos é uma expressão diferente do Malbec: O Mendoza Malbec é sobre a tipicidade varietal. Sua mistura Quimera é sobre o Malbec como a chave para a complexidade e o equilíbrio. E suas Fincas (Single Vineyards) são sobre como o Malbec expressa diferentes solos e microclimas.
Vinificação: em tanques de concreto revestidos de resina epóxi e com controle de temperatura.
Amadurecimento: 10 meses em barricas de carvalho francês (25% novas e o restante de 2º uso). É engarrafado sem clarificação ou filtração, para preservar todo seu caráter.
Graduação alcoólica: 14,5%
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