Namorado em folha de couve e “beurre blanc” ao marsala
Ingredientes:
Um file de namorado
Duas folhas de couve
Meia cebola picada
Um copo de vinho branco
Marsala (facultativo)
Batatas a sua escolha
100 gr de manteiga
200 ml de creme de leite fresco
Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
- Descasque as batatas e cozinhe na agua salgada fervente. Após o cozimento reserve a parte.
- Para o molho “beurre blanc”: numa panela colocar meia cebola junto com vinho branco e deixar cozinha durante 10 minutos. Logo depois colocar o creme de leite e a manteiga em cubos e bater com mixer. Sal e pimento a gosto.
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- Grelhar o peixe somente na manteiga com sal e pimenta.
- Cozinhar as folhas de couve rapidamente na agua fervente salgada.
- Passar a montagem: em prato fundo, desposar as batatas cortadas, enrolar o peixe nas folhas de couve, colocá-lo no centro do prato sobre as batatas. Por último, pôr o molho “beurre blanc” bem quente.
