Blog

Moqueca do Chefe Nando!

[vc_row][vc_column][vc_column_text]A moqueca é um dos pratos mais conhecidos do Brasil, tem diversas variações e modos de preparos. É super saborosa e fácil de ser feita. Em 2013 foi considerado pelo Ministério do Turismo, o prato indispensável para turistas que vêm para o país.

Para 4 pessoas

Ingredientes:

Caldo:
1\2 cebola
2 dentes de alho
1 alho poró
1 tomate
1\4 de pimentão vermelho
1\4 de pimentão verde
Carcaça de peixe (robalo, namorado ou outro da sua preferência)
2 pimentas de cheiro
1 litros de água

Moqueca:
800 gr de cação
1 cebola grande em rodelas
1 pimentão vermelho em rodelas
1 pimentão verde em rodelas
1 pimentão amarelo em rodelas
1\2 kg de tomates maduros em rodelas
Suco de dois limões
3 dentes de alho picados
150 ml de azeite de dendê
50 ml de azeite de oliva
400 ml de leite de coco
1 maço de coentro
Pimenta de cheiro e biquinho à gosto para decorar

Modo de preparo:

Caldo:
Refogue todos os ingredientes com azeite, adicione a água e cozinhe na panela de pressão por meia hora mais ou menos.  Coe e reserve.

Moqueca:

Tempere o cação com o suco de limão, o alho e sal. Deixe na geladeira por 2 horas. Em uma panela de barro ( se não tiver pode ser numa de ferro ou outra com as paredes mais grossas) coloque em fogo médio o azeite de oliva e o azeite de dendê, a cebola, os pimentões e os tomates nessa ordem. Por cima coloque as postas de cação e outra camada de cebola, pimentões e tomate. Acrescente 250 ml de caldo e tampe a panela. Cozinhe de 15 a 20 minutos tendo cuidado para não secar. Se necessário acrescente mais caldo. Passado este tempo, adicione e o leite de coco, o coentro picado grosseiramente e as pimentas. Mexa com cuidado e tampe novamente por outros 10 minutos.

Sirva com arroz branco e uma farofa de banana da terra
Bom apetite!

[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column]

[/vc_column][/vc_row]

Deixe um comentário

O seu endereço de e-mail não será publicado.