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Moqueca de Peixe baiana com Farofa de Banana + Harmonização

[vc_row][vc_column][vc_column_text text_larger=”no”]A moqueca é um dos pratos mais conhecidos do Brasil, tem diversas variações e modos de preparos. É super saborosa e fácil de ser feita. Em 2013 foi considerado pelo Ministério do Turismo, o prato indispensável para turistas que vêm para o país.

Ingredientes Moqueca

  • 1 kg de peixe em postas
  • Sal
  • Gotas de limão
  • 4 dentes de alho picados
  • 4 tomates bem maduros, sem sementes e cortados em 8 pedaços
  • 1/2 pimentão verde em cubos grandes
  • 1/2 pimentão vermelho em cubos grandes
  • 2 cebolas médias em cubos grandes
  • 50 ml de azeite de dendê
  • 50 ml de leite de coco
  • Coentro a gosto

Modo de preparo

  • Tempere o peixe com sal, limão e alho.
  • Em uma panela de barro, coloque uma camada dos legumes (tomates, pimentões e cebola). salpique sal, coloque os pedaços do peixe e mais uma camada de legumes.
  • Salpique sal.
  • Regue com azeite de dendê e coloque para cozinhar em fogo médio.
  • Ao entrar em completa ebulição, conte 5 minutos.
  • Desligue o fogo, regue com o leite de coco e salpique coentro.
  • Sirva bem quente.

Ingredientes Farofa de Banana 

  • 4 bananas da terra picadas em rodelas ou 1/2 rodelas
  • 1/2 tablete de manteiga
  • 1 cebola picada
  • farinha de mandioca
  • 1 xícara de cheiro verde picado
  • 1/2 xícara de açúcar mascavo
  • Sal a gosto

Modo de preparo

  • Em uma tigela junte a banana da terra com o açúcar mascavo e misture até que todas as bananas estejam envoltas no açúcar mascavo.
  • Coloque metade da manteiga em uma frigideira grande e assim que ela derreter, inclua as bananas para caramelizar.
  • Após as bananas estarem caramelizadas, adicione a outra metade da manteiga e a cebola e refogue até a cebola ficar transparente
  • Assim que a cebola estiver no ponto, vá adicionando a farinha de mandioca e misturando até chegar na proporção desejada.
  • Acerte o sal, desligue o fogo, adicione o cheiro verde picado, misture e é só servir.

Sirva a Moqueca com a Farofa de Banana e Arroz

Bom apetite!

Para harmonizar com este prato indicamos os vinhos a seguir:[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column]

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