Moqueca de Peixe baiana com Farofa de Banana e Chardonnay!

Ingredientes Moqueca

• 1 kg de peixe em postas
• Sal
• Gotas de limão
• 4 dentes de alho picados
• 4 tomates bem maduros, sem sementes e cortados em 8 pedaços
• 1/2 pimentão verde em cubos grandes
• 1/2 pimentão vermelho em cubos grandes
• 2 cebolas médias em cubos grandes
• 50 ml de azeite de dendê
• 50 ml de leite de coco
• Coentro a gosto

Modo de preparo

• Tempere o peixe com sal, limão e alho.
• Em uma panela de barro, coloque uma camada dos legumes (tomates, pimentões e cebola). salpique sal, coloque os pedaços do peixe e mais uma camada de legumes.
• Salpique sal.
• Regue com azeite de dendê e coloque para cozinhar em fogo médio.
• Ao entrar em completa ebulição, conte 5 minutos.
• Desligue o fogo, regue com o leite de coco e salpique coentro.
• Sirva bem quente.

Ingredientes Farofa de Banana 

• 4 bananas da terra picadas em rodelas ou 1/2 rodelas
• 1/2 tablete de manteiga
• 1 cebola picada
• farinha de mandioca
• 1 xícara de cheiro verde picado
• 1/2 xícara de açúcar mascavo
• Sal a gosto

Modo de preparo

• Em uma tijela junte a banana da terra com o açúcar mascavo e misture até que todas as bananas estejam envoltas no açucar mascavo.
• Coloque metade da manteiga em uma frigideira grande e assim que ela derreter, inclua as bananas para caramelizar.
• Após as bananas estarem caramelizadas, adicione a outra metade da manteiga e a cebola e refogue até a cebola ficar macia.
• Assim que a cebola estiver no ponto, vá adicionando a farinha de mandioca e misturando até chegar na proporção desejada.
• Acerte o sal, desligue o fogo, adicione o cheiro verde picado, misture e é só servir.

Sirva a Moqueca com a Farofa de Banana e Arroz para acompanhamento.

Para harmonizar com este prato indicamos um Chardonnay!

Bom apetite!