Harmonizações, Receitas

Gaspacho, sopa espanhola de sucesso!

Uma sopa super antiga de origem espanhola, mais precisamente uma receita andaluza, que era preparada para alimentar camponeses. receita sofreu diversas alterações com o passar dos séculos , é extremamente versátil, vai bem em qualquer ocasião e pode ser servido como entradinha, acompanhamento e até prato principal. Ele harmoniza perfeitamente com frutos do mar, carnes, pães e massas variadas e é uma receita incrível para fazer bonito na cozinha.

Ingredientes
1 kg de tomate bem vermelho sem sementes
2 pimentão vermelhos sem sementes
2 cebola grandes
2 dentes de alho
1/2 ramo de salsa (ou salsinha)
1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
2 colheres (sopa) de vinagre de xerez
6 cubos de gelo
2 pepino com casca, lavados e cortados em pedaços médios
1 xícara (chá) de suco de laranja
• pimenta-do-reino a gosto
• sal a gosto

Modo de preparo
Corte o tomate, o pimentão e a cebola em pedaços médios.

Coloque no liquidificador com o alho, a salsa, a cebolinha, o azeite, o vinagre, sal e pimenta.

Misture, cubra com filme plástico e leve à geladeira por 6 horas. 

Para acompanhar um gaspacho recomendaria definitivamente uma taça de vinho branco, pois combina perfeitamente com o frescor e a acidez do tomate, portanto o ideal é optar por um Sauvignon Blanc do Chile ou Nova Zelândia, com notas de pimenta verde e pasto recém cortado ou então um belo rosé da provance! 

 

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