Uma iguaria italiana tem despertado interesse em muitas pessoas de todo o mundo e achamos que por se tratar de um queijo que nasce dentro do vinho não haveria lugar melhor para divulgarmos.
O Ubriaco Prosecco é um queijo italiano tradicional feito na região de Veneto, no norte da Itália. Carinhosamente chamado de “queijo bêbado”, é banhado em galões de vinho Prosecco seco e espumante juntamente com peles, sementes e sobras do processo de vinificação para extrair o aroma único doce, delicado do vinho e sabores complexos.
Um queijo de leite de vaca não pasteurizado, Ubriaco é amadurecido por um período mínimo de 2 meses, mas raramente por mais de um ano. Na maturidade, desenvolve uma textura macia e flexível, que envelhece para se tornar mais firme e quebradiça, semelhante a um Parmigianino. Produzido sazonalmente, a melhor época para aproveitar o queijo é do final do outono até o início do verão. O queijo tem um aroma floral e cheiros de vinho Prosecco celestial. É melhor servido em crumbles ou aparas com um copo de Prosecco ou qualquer vinho tinto envelhecido.
Assista ao vídeo e entenda mais sobre o Drunken Cheese!
Fonte: Food Insider
