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Delicioso filé mignon ao molho de cogumelos e polenta frita

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Ingredientes

Molho

Polenta

  • 300g de fubá de milho
  • 1 colher (sopa) de caldo de galinha
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 1L a 1,5L de água fervendo
  • 1 colher (sopa) de alho
  • 2 colheres (sopa) de óleo para fritar o alho

Modo de preparo

Molho

Adicione um fio de azeite ou óleo, coloque a cebola e o alho picado. Quando a cebola ficar translúcida bote os cogumelos já limpos e pique grosseiramente. Misture tudo por uns 3 minutos ou até os cogumelos murcharem.
Tempere com pimenta e sal a gosto e adicione o vinho branco. Mexa e espere ferver. Tire um pouco de cogumelos e reserve. Bote o creme de leite na panela, misture e desligue o fogo.
Bata o creme que está na panela no liquidificador até que fique lisinho. Volte para a panela, acrescente o cogumelos reservados e cozinhe por 2 minutos em fogo baixo. Corrija o sal e a pimenta se necessário.  Caso você ache o molho espesso adicione um pouco de leite comum.

Carne

Coloque a frigideira no fogo bem alto com um fio de azeite, quando estiver bem quente adicione os medalhões e diminua para fogo médio. Vire o medalhão, acrescente uma colher de manteiga e vá regando a carne com a manteiga derretida.

Polenta

Bote uma panela de água para ferver. Pique o alho e doure no óleo, coloque o caldo de galinha, o sal e junte com a água fervendo. Vá adicionando o fubá aos poucos e mexendo com um fouet (batedor de arame) para não empelotar. Assim que estiver lisinho diminua o fogo e deixe cozinhar por 20 minutos. Despeje a polenta em uma assadeira de alumínio e bote na geladeira até ficar firme. Corte em pedaços do tamanho do seu agrado e frite em óleo bem quente.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column]

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