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Quando você deve usar cada tipo de Decanter e como influencia no vinho

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Você já usou Decanter alguma vez? Sabia que tem o tipo certo de decanter para cada situação?

O decanter tem duas funções: aerar o vinho ou separar as partículas sólidas do líquido.

O vinho ao longo dos anos gera resíduos sólidos (borras). Nesse caso, o ideal é usar um decanter com base pequena (veja no vídeo), pois com a superfície de contato menor, menos ar entra em contato com o líquido. Lembrando que nesse caso de vinhos mais velhos não queremos que ele oxide mais, por isso o decanter mais estreito.

Caso a ideia seja aerar o vinho, o ideal é usar Decanter com base mais larga (veja no vídeo). Porque nesse caso a superfície maior de contato com o líquido é maior o que acelera o processo de oxidação do vinho, deixando-o mais macio, complexo e agradável.

Situações de uso do decanter – tempo médio de 40 minutos a 1h30 antes de servir

Vinhos com mais de 7 anos de idade que você queira separar os sólidos do líquido.

Vinhos muito potentes. Com muita acidez, taninos, corpo ou álcool muito aparente.

Vinho com sabor desagradável (enxofre).

 

Caso você não conheça o vinho, o ideal é fazer uma prova antes para ver se ele se encaixa em alguma dessas situações.

 

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