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Crème Brulée + Vinho de Sobremesa

Crème Brulée é incrivelmente fácil e rápido de se fazer. No entanto, requer muito tempo no forno. É uma boa escolha de sobremesa se você tiver tempo para prepará-la com antecedência.

 

DICA:

Insira um termômetro de cozimento no forno para garantir que a temperatura não exceda 100 graus.

Se seu forno não possuir essa temperatura e tiver apenas temperaturas maiores você pode cobrir o recipiente com papel alumínio durante a primeira hora que ele for ao forno.

INGREDIENTES:

Essa receita faz até 6 porções Crème Brulée

  • 500ml chantilly
  • 100ml de leite
  • 5 gemas de ovo
  • 100ml de açúcar granulado
  • 1 fava de baunilha fresca

 

MODO DE PREPARO

1.Coloque o forno para aquecer a 100 graus.

2. Mistura bem o chantilly, o leite e as gemas.

3.Divida e descasque as sementes da fava de baunilha e misture-as com um pouco de açúcar no creme, em seguida, despeje todo o açúcar na massa do creme.

4.Encha a massa em uma porção de porcelana (cerca de 10 cm de diâmetro) e coloque-os sobre uma forma em banho-maria.

5. Leve ao forno durante cerca de 2 horas, ao final desse período desligue o forno e o deixe lá por aproximadamente mais 1 hora. A superfície do creme deve permanecer reta, se você achar que ela está um pouco inflada é porque já achou demais.

6.Arrefece-os para a geladeira (de preferência durante a noite).

7.Polvilhe sobre uma fina camada de açúcar de confeiteiro e queime o açúcar com um maçarico ou queime o açúcar no forno sob mode de churrasco 250 graus.

SUGESTÃO DE HARMONIZAÇÃO

Qual o melhor vinho para acompanhar sua sobremesa? Não se preocupe, temos boas sugestões! Nossa dica é escolher um vinho tão doce ou mais do que a sobremesa que você está querendo servir, seguem abaixo algumas de nossas opções.

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