[vc_row][vc_column][vc_column_text text_larger=”no”]
Carré de cordeiro é uma carne sofisticada, muito saborosa e versátil, uma ótima opção para ocasiões especiais.
Ingredientes:
250 gramas de carré de cordeiro
1 colher de manteiga
1 fio de azeite
Sal e pimenta do reino a gosto
1 ramo de alecrim
2 dentes de alho inteiros
Para o molho
500ml de vinho tinto seco
100ml de demi-glace de carne
5 colheres de sopa de açúcar
1 pedaço de pau de canela
2 estrelas de anis
10 cravos
1 colher pequena de pimenta negra em grão
2 folhas de louro
Modo de preparo
Esquente a panela com azeite e coloque uma colher de manteiga, bote um ramo de alecrim e dois dentes de alho inteiros para trazer aromas e sabor. Tempere o carré com sal e pimenta do reino, bote na panela selando todos os lados até o ponto desejado. Enquanto a carne vai selando pegue outra panela para fazer o molho. Bote o azeite, uma colher de manteiga e todas as especiarias, deixe 1 minutos pegando sabor, bote o vinho e deixe reduzir. Quando a consistência engrossar passe em uma peneira e pronto!
A harmonização pode ser feita com os vinhos a seguir:
[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column]
[/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][/vc_column][/vc_row]
Bela receita. Vou testar e volto com notícias.