A produção de vinhos é uma atividade crescente na região italiana da Toscana desde a Idade Média. Os vinhos finos da Toscana vem da uva vinífera Sangiovese que é o esteio da produção regional. É a única uva permitida na produção do Brunello di Montalcino e Rosso di Montalcino, sendo a base da produção dos vinhos, Montepulciano e grande parte dos vinhos toscanos de alta qualidade. A Toscana também é conhecida por suas maravilhosas massas. Hoje vamos sugerir três vinhos italianos pra comer com massas leves como essa a seguir!
Receita de talharim com muçarela de búfala, tomate cereja e manjericão
Ingredientes
- 240g de talharim seco
- 200g de tomate cereja (ou mini tomate italiano)
- 200g de muçarela de búfala em bolas
- 2 dentes de alho
- 1/3 de uma xícara de chá de azeite
- Sal a gosto
- Manjericão a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Bote no fogão uma panela bem funda com água para ferver. Pique as muçarelas em 4 partes e os tomates ao meio. Quando a água estiver fervendo, coloque a massa na água. Enquanto isso, pegue uma frigideira funda e refogue alho. Assim que estiver douradinho jogue à panela os tomates. Cozinhe por pouco tempo até que amoleçam (mas não muito), pode desligar o fogo e botar os manjericões. Tempere com sal e pimenta a gosto. Como esse molho vai temperar a massa, não tem problema se ficar um pouco salgado se provado sozinho. Após uns 8 minutos a massa vai estar cozida, escorra a água e acrescente o molho da frigideira. Só mexer e voila! Tudo pronto!
Vinhos italianos pra você experimentar com essa receita!
1- Caparzo Rosso di Montalcino 2017
Tinto de cor rubi intensa. O buquê é penetrante, bastante amplo e complexo, com violetas, framboesas e romãs. O paladar é quente, seco e rico, com bom equilíbrio. R$260,00 –
2- Mazzei Poggio Badiola 2017
Cinza, cerejas pretas, especiarias secas e algumas notas de ameixa são o que predominam no nariz. Encorpado, taninos médios e um final saboroso. – R$139,00
3-Fanti Brunello di Montalcino 2014
Bem arredondado e equilibrado. Bom perfume, nariz de aromas terrosos, frutas e alguma pitada de floral. Notas de bagas escuras, couro antigo e algumas trufas e baunilha. – R$429,00
