[vc_row][vc_column][vc_column_text text_larger=”no”]Queijos e vinhos são companheiros extremamente conhecidos, mas se você é um iniciante, pode parecer difícil decidir exatamente qual vinho escolher para qual queijo. Neste guia rápido trazemos algumas dicas de incríveis harmonizações entre queijos e vinhos. Confira abaixo:
Queijos Duros
Comté, Emmental, Grana Padano, Gruyère, Parmigiano-Reggiano e o Pecorino (ovelha) são ótimos exemplos de queijos duros. Para estes, escolha um vinho branco seco e rico ou um vinho tinto leve ou de corpo médio, pois os taninos e o corpo funcionam bem com a estrutura do queijo.
Nossa proposta de vinhos:
1.Chardonnay – Louis Jadot Couvent Des Jacobins Bourgogne Blanc 2016
2.Pinot Noir – Louis Jadot Côtes de Beaune-Villages 2015
3.Sangiovese, Merlot – Mazzei Poggio Badiola 2016
4.Tempranillo – Beronia Rioja Crianza 2016
Queijos Cremosos
Brie, Camembert, Chaource, St-Marcelino, St-Félicien, Vacherin são alguns exemplos que harmonizam perfeitamente com vinhos. Mas é importante ter cuidado aqui, pois muitos desses queijos têm grande personalidade, especialmente à medida que envelhecem, vinhos que têm boa acidez para cortar o alto teor de gordura desses vinhos funcionariam bem.
Nossa proposta de vinhos:
1.Chablis – La Chablisienne Chablis La Pierrelée 2015
2.Gamay – Marcel Lapierre Morgon 2017
3.Mencia – El Castro de Valtuille Mencia Joven 2015
Queijos Azuis
Como exemplo de queijos azuis, temos Bleu d’Auvergne, Bleu des Causses, Cabrales, Gorgonzola, Stilton, Roquefort. O clássico desse tipo de harmonização é vinho doce. Funciona particularmente bem se o queijo for cremoso. Você obtém o complemento da textura cremosa do queijo e a estrutura do vinho, bem como o contraste do salgado e doce.
Nossa proposta de vinhos:
1.Graves, Bordeaux – Douceur de Lesparre Graves de Vayres Moelleux 1996
2.Tawny 10 anos – Quinta das Carvalhas Porto Tawny 10 anos
3.Vintage Port – Taylors Vintage Port 2016
DISPONÍVEL PARA COMPRAR:
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Porque não queijos Nacionais super premiados inclusive?